Un petit plat chaud pour l'hiver...
Pour 4 personnes
4 cuisses de canard confit
4 grosses pommes de terre
un petit pot de crème fraîche
Faire fondre quelques minutes au four des cuisses de canard confit pour les dégraisser.
Les désosser et les émietter.
Faire cuire dans une bassine d'eau salée des pommes de terre à purée. Les éplucher, les écraser grossièrement à la fourchette avec un peu de crème, saler poivrer.
Monter les parmentiers en commençant par le canard effiloché puis par l'écrasée de pomme de terre et mettre au four. Laisser légèrement gratiner et servir
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