Cannellonis ricotta épinards

Il nous faut:

20 rouleaux de cannellonis
500 g d’épinards hachés surgelés
250 g de ricotta
1 gousse d’ail
1 oignon
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé

Pour la béchamel :
50 g de beurre
30 g de farine
1/2 l de lait
1 cuillère à café de noix de muscade
sel et poivre du moulin

Eplucher l’oignon et l’ail et détailler-les. Placer-les dans une poêle huilée et les faire revenir rapidement. Ajouter ensuite les épinards hachés surgelés. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajouter la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.

Pendant ce temps faire la béchamel : Placer le beurre dans une casserole et laisser le fondre, ajouter ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule. Ajouter ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Saler, poivrer à convenance et ajoutez la noix de muscade. Napper le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

Garnisser les rouleaux de cannellonis précuits de farce aux épinards et disposer-les dans le plat à gratin. Napper du restant de béchamel, saupoudrer de parmesan et de gruyère puis placer au four à 200°C pendant 30 minutes