Les Montecaos

Il nous faut: 1kg de farine

500g de sucre

1/2 l d'huile

1/2 paquet de levure

1 citron rapé

De la cannelle en poudre

Mélanger la farine( avec la levure) et le sucre, le zeste de citron et ajouter l'huile petit à petit en pétrissant la pâte. On doit obtenir une pâte souple et légèrement sablée.

Préchauffer votre four à 180°.

Formez des petites boules régulières que vous trempez dans de la cannelle et que vous disposez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Enfourner 5min à 180° puis poursuivre à 150° pendant environ 20 min. Les montecaos doivent rester blancs et craquellent. Surtout laisser les bien refroidir avant de les manipuler, quand ils sont chauds ils sont trés friables!