vendredi 4 février 2011

BRANDADE DE MORUE


Pour 6 personnes:
500g de morue salée
5 belles pommes de terre
1 briquette de crème allégée
10 cl d 'huile d'olive
2 gousses d'ail

Commencer par mettre votre morue à dessaler au moins 24h à l'avance en changeant l'eau régulièrement.
Épluchez et lavez les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les mettre à cuire dans un faitout en démarrant la cuisson à froid avec 2 gousses d'ail épluchées. Avant la fin de leur cuisson ajoutez les morceaux de morue et les faire pocher 10 bonnes minutes.
Égouttez le poisson, l'émietter en enlevant les arêtes.
Mettre les pommes de terre, la morue , la crème et l'huile d'olive dans le robot hacheur et hachez grossièrement pour homogénéiser la brandade.
Étalez dans un plat allant au four, et mettre à gratiner légèrement. Servir avec une salade.



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